El Proyecto

Nuestro padre era un enamorado de la vida, enamorado de los placeres y luchador en los momentos dificiles. Él sabia disfrutar la vida con calma, observando el mundo desde una mirada privilegiada, viendo detalles imperceptibles a nuestros ojos.

Transmitía su sensibilidad, elegancia y buen gusto a todo lo que le rodeaba. Y así, con calma, tiempo y amor por las cosas bien hechas construyó su proyecto de vida.

Por un lado, cada vez se produce más vino en todas partes y se está creando una nueva cultura del mismo. Por otro, a una parte de la juventud y a ciertas culturas les cuesta disfrutar del vino. Lo encuentran un mundo sofisticado, complejo, anticuado. Personalmente, el vino lo he disfrutado en la mesa, charlando, riendo, comentando y comiendo. Sencillamente. Este punto culto, artístico y a la vez artesanal que tiene enriquece más estos momentos. Las catas de vino me interesan a nivel profesional por lo que tienen de aportación al conocimiento.

Esta es la séptima edición de «12 Autores y sus Vinos». A la hora de escoger a los diferentes autores participantes ha prevalecido la idea de invitar elaboradores que producen sus vinos con variedades autóctonas de su zona. La coincidencia de esta cata con otras manifestaciones que se desarrollan en las mismas fechas ha impedido la participación de otros grandes elaboradores del Valais y de la Borgoña.

Esta es la sexta edición de la cata «12 Autores y sus vinos». Es para mi un placer hacerla y que coincida con el treinta aniversario de mi historia en Can Ràfols dels Caus como elaborador de vinos. Durante estos treinta años he conocido a muchos grandes vinateros y a mucha gente relacionada con el mundo del vino. Creo que es un mundo estupendo en el que prevalece normalmente la simpatía y el compañerismo. Agradezco poder contar en eta edición y en esta época de crisis y dominada por las grandes multinacionales, con la presencia de viticultores con personalidad, por ellos mismos y por sus vinos.

¿Qué es la calidad? Se habla de calidad sin conocer la máxima calidad. Tal vez no se aprecia la máxima calidad porque no se conoce y sólo se aprecia lo que se conoce. Utilizamos puntos de referencia como la comparación y la moda para entenderlo. Pero si tu punto de referencia es malo, tu idea de calidad es equivocada. Volvamos, ¿pero qué es la máxima calidad en vino? Hay que buscar lo mejor de cada componente del producto final.

En un mundo cada vez más globalizado y con vinos más industriales y homogéneos, es un gran placer poder degustar vinos personales, naturales. El año pasado se me ocurrió que cada vez que se abría en el mundo una botella de un gran vino es como si sonara una campanilla. En esta ocasión, estoy seguro que tendremos una excelente melodía. Carlos Esteva, 2006 Can Ràfols dels Caus Alois Lageder | Alois Lageder Álvaro M.Alburquerque | Quinta da Pellada Anne-Claude Leflaive | Domaine Leflaive Anselme Selosse.

Esta es la tercera edición de este encuentro bianual. Dentro de algunos días hará dos años que murió en accidente de coche mi compañero Ramón Marín. De él partió la idea incicial de este encuentro bianual, del cual esta es su tercera edición. Mantenemos el título de la cata «12 Autores y sus Vinos», a pesar de que la expresión «vinos de autor» se ha utilizado, paradógicamente, para etiquetar vinos con poca personalidad, en los que prima simplemente la potencia, la barrica nueva, la concentración, sin manifestar precisamente el terroir ni el estilo de la bodega.

Cuando hace dos años organicé la degustación de doce autores y sus vinos con motivo de nuestro 20 aniversario no pensaba en otra edición, al menos a corto plazo. Muchos amigos me han animado a ello. Es una satisfacción. El cuerpo con el alma. La vida es como dice la canción: todo el mundo necesita a los demás, y es bueno comunicarse, conocerse, hacerse conocer. Todos tenemos nuestros secretos, secretos de experiencia.

Hace ahora veinte años que vine a Can Ràfols dels Caus a vivir y me metí en la aventura de elaborar vinos. Creo que se ha cerrado un primer ciclo, y a pesar de que la idea original no fue esta, qué mejor manera de celebrarlo con esta magnífica degustación. Muchos de los vinos presentados, será la primera vez que se podrán degustar, bien por su nueva añada, o por su nueva concepción y todo son las joyas escogidas por sus autores.