Name: Sumoll 2022 / 2023
SKU: sumoll
Availability: InStock

Sumoll 2022 / 2023

27,00 € – 162,00 €

Un Sumoll sabroso y elegante, con frescura y recuerdos de fruta silvestre.

Massís del Garraf, Catalunya,D.O. Penedès.

Variedades: 100% Sumoll.

Elaboración

Maceración pre-fermentativa. Fermentación espontánea con levaduras naturales a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Maceración post fermentativa sobre lías y crianza en barricas de castaño de 425 litros durante 6 meses. 1 año en botella antes de su lanzamiento. Ligera clarificación y filtración, azufre solo en el embotellado.

Certificado orgánico
Producción: 2000 botellas numeradas.
Cierre: corcho natural.

Notas de cata

Color violeta pálido. Nariz sutil con notas de bayas rojas, pimienta negra y matices herbales. Ligero en boca, pero con una intensidad de sabor completo de granada, cereza agria y hierbas de montaña. Los taninos están presentes y la marcada acidez le confiere frescura. Un final agradable con un toque de chocolate negro.

Sumoll 2022 / 2023

Elaboración

Notas de cata

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