Maceració pre-fermentativa. Fermentació espontània amb llevats naturals a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable. Maceració post fermentativa sobre mares i criança en bótes de castanyer de 425 litres durant 6 mesos. 1 any en ampolla abans del llançament. Lleugera clarificació i filtració, sofre només a l’embotellament.
Certificat orgànic
Producció: 2000 ampolles numerades.
Tancament: suro natural.