El Rocallís 2021

Estronc suau, premsat sense desrapatge. 80% Fermentació espontània a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable. 20% fermentació en bótes noves i de segon any de roure francès. Posterior criança sobre mares i envelliment durant 6 mesos en bóta, més 2 anys en ampolla abans del seu llançament. Lleugera clarificació i filtració, sofre només en l’embotellatge.

Certificat orgànic
Producció: 1200 ampolles numerades.
Tancament: suro natural.